STEFANO CIOTTI
Vicolo Santa Lucia
Cattolica RN, Italia
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| Rifugio Heidelbergerhütte | Ischgl |
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Lo contraddistingue una minuziosa ricerca delle materie prime, che svolge con intensa dedizione. Ama poi farle conoscere al suo pubblico con i suoi piatti e i suoi abbinamenti.I suoi sapori hanno la solidità del mondo autentico dei suoi ricordi e della tradizione locale, una spiccata creatività che parte da basi solide e lascia spazio alla valorizzazione dei prodotti scelti .Valorizza il territorio (prodotti e stagionalità).Unisce maestria artigianale alla sperimentazione di nuove tecniche per ampliare il suo bagaglio personale di abilità.Crede nella capacità di emozionare per regalare Tempo piacevole ed appagante ai suoi ospiti.
Una cena al Vicolo Santa Lucia si può accostare all'emozione di vivere un sostrato di certezze, ricordi, legati al consapevolezza del luogo e del tempo in cui ci troviamo, ma allo stesso tempo "colorata" da vivaci e eleganti presentazioni estetiche, dove anche i suppellettili contribuiscono alla costruzione del "ricordo" e alla valorizzazione della "qualità del tempo".
Esperienza professionale
2000 Ristorante La Taverna Righi, San Marino SECONDO CHEF DI CUCINA CHEF Luigi Sartini
2001 Hotel Michelangelo****, Riccione RN CHEF DI CUCINA
2002 Ristorante Vissani, Baschi TR Stage
2003 Ristorante Diana, Riccione RN CHEF DI CUCINA
2004 Ristorante Vicolo Santa Lucia, Cattolica RN CHEF EXECUTIVE
2005 Ristorante Vicolo Santa Lucia, Cattolica RN CHEF EXECUTIVE
2006 Ristorante Vicolo Santa Lucia, Cattolica RN CHEF EXECUTIVE
2007 Ristorante Vicolo Santa Lucia, Cattolica RN CHEF EXECUTIVE
2008 Ristorante Vicolo Santa Lucia, Cattolica RN CHEF EXECUTIVE
2009 Ristorante Vicolo Santa Lucia, Cattolica RN CHEF EXECUTIVE
2009 Partecipazione alla Prova del Cuoco di RAI 2
2009 Eletto Miglior Chef Emergente del Nord Italia
2010 Relatore per l'Emilia Romagna a Identità Golose MI
2010 Relatore per Enologica FAENZA
Onorificenze & premi:
2009 Eletto miglior Chef emergente del Nord Italia2010 Stella Michelin
2010 Relatore per l'Emilia Romagna a Identità Golose di Paolo Marchi
2010 Relatore per Enologica Faenza
2011 Stella Michelin
